Vynikající zeleninový krém, který je připravovaný tak, aby brokolice neztratila svou krásnou zelenou barvu. Chuť polévky doplňují hobliny parmazánu, které se v polévce lehce rozpustí. Už se mi sbíhají sliny...
Ingredience: |
Postup: |
|
Brokolici připravím tak, že odkrájím růžičky a košťál nakrájím na hrubší kusy. Vše pečlivě omyji. Na másle zpěním na jemno nakrájenou cibuli, přidám hladkou mouku, kterou za stálého míchání zasmahnu. Zaleji zeleninovým vývarem, metličkou promíchám, aby z mouky nevznikly hrudky a přidám kusy košťálu. Vše vařím asi 20 minut do změknutí. Kusy košťálu z polévky vyndám a naopak přidám růžičky brokolice, nechám je přejít varem. Poté rozmixuji, zjemním smetanou a ochutím solí. Podávám s krutony a hoblinkami parmazánu. |
