Štrúdl patří mezi mé oblíbené moučníky.
Vypadá to, že je opravdu jednoduchý na přípravu... to jsem si taky kdysi myslela. Jednou (bylo mi tak 20) jsem ho chtěla připravit pro návštěvu. Protože není nic jednoduššího než štrúdl, že? Tak proč se nevytáhnout, že? Dodnes nechápu, co se vlastně stalo, ale povedlo se mi upéct něco, co jsem ani já (autorka výtvoru) nemohla pozřít. Ale to bylo tenkrát.
Od té doby umím ocenit každý štrúdl, který mi přijde pod ruky. A stejně...po mé nepovedené premiéře mám pokaždé, když ho peču, obavy, aby se mi povedl.
Ingredience:
listové těsto
jablka
strouhanka
rozinky, vlašské ořechy
skořicový cukr
vejce
hladká mouka na pomoučení
Postup:
Používám kupované listové těsto, které na pomoučeném válu rozválím na požadovanou velikost a tloušťku.
Vyválené těsto posypu strouhankou, aby vlhká jablka těsto nepromočila. Strouhanku pokladu nastrouhanými jablky, které posypu rozinkami a vlašskými ořechy. Nakonec posypu skořicovým cukrem.
Štrúdl zavinu, nejdřív přeložím boční strany a pak zbytek. Na plechu potřu rozšlehaným vejcem a dám do trouby.
Peču v horkovzdušné troubě na 200°C asi 35 minut.
